Lunedì 15 giugno al Santa Maria della Scala studiosi, professionisti della salute, esperti del settore e protagonisti della cucina. Focus sul biologico.
Redazione
12 giugno 2026
SIENA – Non è solo miele, è biodiversità, territorio, salute, ricerca e futuro dell’agricoltura. Con questa prospettiva Siena si prepara ad accogliere lunedì 15 giugno la prima edizione di A Regola d’Ape – Miele a Siena, l’evento promosso dall’Unione provinciale agricoltori di Siena e ospitato negli spazi del Santa Maria della Scala.
La giornata nasce per raccontare il mondo delle api oltre l’immagine più immediata del vasetto in dispensa. Le api sono sentinelle dell’ambiente, impollinatori indispensabili per molte colture e alleate silenziose della qualità della vita. La loro presenza misura la salute dei paesaggi rurali e urbani, mentre l’apicoltura rappresenta una pratica agricola capace di unire economia, cura del territorio e sostenibilità.
Al centro dell’evento ci sarà anche il miele biologico, prodotto che nasce da regole rigorose e da un equilibrio delicato. Per ottenerlo, gli alveari vengono collocati in aree lontane da fonti significative di inquinamento e da coltivazioni trattate con sostanze non ammesse. Gli apicoltori seguono metodi rispettosi del ciclo naturale delle api, evitano pratiche invasive, curano la salute degli alveari con attenzione preventiva e raccolgono il miele solo quando è maturo, senza alterarne profumi, enzimi e caratteristiche originarie. Il risultato è un alimento vivo, legato ai fiori, alle stagioni e ai paesaggi da cui proviene. In un cucchiaio si ritrovano prati, boschi, castagneti, colline e mani esperte toscane.
Durante il convegno e i panel tematici si parlerà di futuro dell’apicoltura, biodiversità, sostenibilità ambientale, nutrizione, salute e valore gastronomico del miele. Interverranno rappresentanti istituzionali, studiosi, professionisti della salute, esperti del settore e protagonisti della cucina per offrire uno sguardo multidisciplinare su un comparto sempre più strategico. La sfida riguarda anche i cambiamenti climatici, le nuove malattie degli alveari, la tutela delle produzioni locali e il rapporto tra agricoltura e ricerca scientifica.
Nel pomeriggio le masterclass sensoriali guideranno il pubblico nella degustazione, mostrando come ogni miele custodisca aromi, memorie botaniche e identità locali. Programma completo e iscrizioni sono disponibili online.
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