Olistica

Cene e abbuffate di fine anno, esiste un’etica del mangiare

Alberto Sordi (Remo) e Anna Longo (Augusta) nel film "Dove Vai In Vacanza?" del 1978.
Alberto Sordi (Remo) e Anna Longo (Augusta) nel film "Dove Vai In Vacanza?" del 1978.
Adriano Fabris dell’Università di Pisa nel suo ultimo libro: “Mangiamo male perché non sappiamo che cosa vuol dire bene e male nella nostra relazione con il cibo”.

 

PISA – “In questo periodo di cenoni e di celebrazioni gastronomiche varie, in cui finiamo per mangiare anche solo per ottemperare a una tradizione, l’esigenza di mangiare in maniera etica si ripropone con ancora più urgenza – dice Adriano Fabris dell’Università di Pisa nel suo ultimo libro Etica del mangiare – Mangiare eticamente significa mangiare in maniera equilibrata, rispettosa degli altri (di coloro che magari non possono permettersi cenoni), di sé (del proprio benessere e della propria salute), di tutto l’ambiente”.

L’idea da cui parte Fabris è che l’atto del mangiare è un modo problematico (e anche distruttivo e violento) di relazionarci con gli altri esseri viventi, con gli esseri umani e con il mondo in generale. Il libro inizia con un capitolo più esplicitamente polemico che mostra quanto le questioni relative al mangiare siano oggi spesso mal impostate perché la relazione alimentare è univocamente appiattita su chi mangia o su chi/cosa è mangiato.

etica-del-mangiare-toscana-ambienteLa seconda parte del volume approfondisce gli aspetti di sacralità legati al cibo, a partire dalle religioni che hanno regolamentato come e cosa mangiare, anche allo scopo di mediare fra la necessità di uccidere per nutrirsi e il problema di limitare l’impatto di queste uccisioni. La terza parte, infine, sviluppa una vera e propria etica del mangiare, a partire dall’idea che mangiare è un atto che trasforma sia gli altri che se stessi.

“Mangiare eticamente – conclude Fabris – significa non dimenticare mai che è un atto relazionale: un atto, cioè, che ci mette in relazione con gli altri, donne e uomini, con molti esseri viventi, con l’ambiente in generale. Per questo dobbiamo riflettere su ciò che mangiamo e su come mangiamo. Magari per iniziare il nuovo anno in maniera davvero nuova”.

Fonte: Università di Pisa

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